Độc lạ trà sữa nướng Vân Nam hot trend khắp các mạng xã hội
Trà sữa nướng Vân Nam là một phiên bản nâng cấp của món đồ uống truyền thống từ Vân Nam, được tinh chỉnh về thành phần và phương pháp chế biến để tạo điểm độc đáo và thu hút sự chú ý của khách hàng. Được giới thiệu tới thị trường Hà Nội, món trà sữa này đang thu hút sự quan tâm của đông đảo bạn trẻ, nhận được những đánh giá tích cực về chất lượng. Với hương vị độc đáo, đây truly là một lựa chọn “nặng kí” và thú vị, đấu tranh để chiếm lĩnh sự ưa thích khách hàng cùng với món trà chanh giã tay, một xu hướng đang ngày càng trở nên “hot” trong thời gian gần đây.
Trà sữa nướng Vân Nam là gì? Nó khác gì so với trà sữa truyền thống?
Trà sữa đất nung, hay còn được biết đến với tên gọi trà sữa nướng Vân Nam hoặc trà sữa nướng thảo mộc, là một loại đồ uống xuất phát từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Khác biệt so với những loại đồ uống thông thường, ấn tượng đầu tiên của trà sữa đất nung là thành phần độc đáo và thu hút mắt. Thay vì được pha chế bằng những nguyên liệu cơ bản và đựng trong các chiếc ly, cốc đơn giản, trà sữa Vân Nam lại được nấu trực tiếp trong một chiếc ấm làm từ đất nung.
Quá trình nấu trà sữa đất nung được thực hiện thủ công, đòi hỏi thời gian chờ từ 5-7 phút để pha chế. Trong thời gian này, các nguyên liệu sẽ tạo ra hương vị phong phú hơn. Thành phần của trà sữa đất nung bao gồm các loại hoa khô, thảo mộc, táo đỏ, và kỷ tử, đều mang lại lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phái đẹp. Điều độc đáo là các ấm đất nung nhỏ xinh sẽ được sử dụng để rang trà, cho sữa vào khi thơm, và đường phèn cùng với hoa khô, quả khô được thêm vào khi trà sôi.
Trà sữa Vân Nam được nấu cùng với đường phèn và sữa tươi, tạo nên hương vị trà đậm, thơm mùi nguyên liệu. Hương vị ngọt vừa phải, ngậy mùi sữa. Sự độc đáo của trà sữa này là việc nấu trực tiếp bằng ấm đất nung nhỏ, tạo cảm giác an toàn và hương vị tươi ngon. Hơn nữa, do sử dụng ấm đất nung, trà sữa giữ nhiệt lâu, làm cho trải nghiệm uống trà trở nên thú vị hơn.
Tuy nhiên, do sử dụng các loại hoa khô, trà sữa đất nung có thể chứa một số vụn hoa khi uống. Mặc dù vậy, với hương vị tinh tế và độc đáo, trà sữa đất nung vẫn giữ được sự thu hút và độ ngon đặc trưng của mình.
Công thức pha Trà sữa nướng Vân Nam dành cho các chủ quán
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 muỗng cà phê cốt trà ô long / trà phổ nhĩ / hồng trà
- 150ml sữa tươi không đường
- Đường nâu
- Táo đỏ, kỷ tử, hoa hồng khô, quế hoa, hoa nhài sấy khô
- Ấm đất nung
Các bước tiến hành:
Bước 1: Rang trà
- Đặt cốt trà ô long vào ấm đất nung và đun nhỏ lửa.
- Thêm 1 muỗng đường nâu vào và rang cùng cho đến khi đường tan hẳn và có mùi thơm. Lưu ý: Sử dụng ấm đất nung sẽ giúp tạo ra hương vị trà cao cấp nhất, nhưng nếu không có, bạn có thể thay thế bằng ấm thuỷ tinh thông thường.
Bước 2: Nấu trà
- Giữ ấm trà sau khi rang và thêm sữa tươi vào, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Nếu thấy trà quá đậm, bạn có thể thêm một chút nước lọc.
- Thêm các nguyên liệu thảo mộc như táo đỏ, kỷ tử khô, hoa hồng, hoa nhài vào ấm. Đun sôi để tạo ra một hỗn hợp trà thơm ngon, có màu vàng và mùi hương tinh tế.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
- Rót trà sữa đã đun sôi vào cốc và trang trí bằng hoa khô để tạo điểm nhấn và làm tăng thêm vẻ đẹp cho tách trà.
- Thưởng thức trà khi nó còn nóng sẽ giúp bạn cảm nhận được độ ngọt của thảo mộc hòa quyện với hương thơm béo ngậy của sữa. Ngoài ra, bạn có thể thêm đá hoặc để lạnh và thưởng thức như trà sữa thông thường.
Chủ quán có nên lựa chọn kinh doanh trà sữa nướng Vân Nam trong bối cảnh các quán mọc ra như nấm hiện nay?
Trà sữa được sên chung với đường phèn và nấu cùng sữa tươi, tạo nên vị trà đậm và thơm phức từ các loại nguyên liệu tự nhiên.
Giờ cao điểm tại các quán trà sữa nướng Vân Nam thường bắt đầu từ 7 giờ tối đến khuya. Mỗi lượt làm chỉ sản xuất được khoảng 6-8 bình và mất khoảng 20-30 phút. Do đó, khách hàng thường phải đợi một khoảng thời gian khá lâu, có người đợi từ 20-30 phút, thậm chí có người ngồi cả tiếng đồng hồ để theo dõi quá trình chế biến.
Tuy nhiên, việc đợi lâu cũng tạo ra hiệu ứng đông đúc, thu hút sự chú ý khi lúc nào quán cũng có khách ngồi kín. Đặc tính “pha lâu” đã phát huy tác dụng tích cực trong việc tạo ra sự hấp dẫn. Các khách hàng tới thưởng thức trà sữa nướng Vân Nam thường xác định sẽ phải kiên nhẫn đợi một khoảng thời gian.
Không chỉ dừng lại ở đó, quãng thời gian chờ đợi cũng mở ra cơ hội kinh doanh cho các món ăn kèm. Một số quán đã tận dụng cơ hội này để cung cấp các món bánh trứng, bánh quế, ô mai… phục vụ cho khách hàng. Giá trung bình cho một set trà sữa đất nung dành cho 2 người là khoảng 80.000đ – 90.000đ. Một số quán có set nhỏ với 4 cốc có giá khoảng 95.000đ. Ngoài ra, có các combo đồ ăn kèm trà sữa với giá từ 120.000đ – 150.000đ.
